1032. Snack de aguacate.
Volvemos a los viernes de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un snack de aguacate:Ingredientes:- 2 aguacates (no muy maduros).- Pan rallado o panko.- Aceite de girasol.- Sal en escamas.Para la vinagreta/salsa:- 4 cucharadas de AOVE.- 1/2 cucharada de vinagre de manzana.- 1/2 cucharada de mostaza.- 1/2 mango maduro previamente triturado.- 1 cucharada de postre de miel.- Pimienta negra al gusto.Elaboración:1. Pelamos el aguacate y lo formamos en gajos no muy delgados.2. Empanamos los gajos con el pan rallado y los freímos en una sartén con aceite de girasol vuelta y vuelta hasta que estén dorados.3. Emplatamos los gajos con un papel absorbente y les añadimos sal marina por encima.4. Hacemos la vinagreta mezclando el vinagre de manzana, la mostaza, el AOVE, la pimienta y la miel hasta que esté bien homogeneizado. 5. Por otro lado, trituramos el mango y posteriormente lo incorporamos a la vinagreta.6. Servimos y ¡a disfrutar!