478. Nils Österström: Mjölmaskarna är redo för matsystemet
Insekter nämns ofta i diskussioner om framtidens mat - men hur många konkreta exempel har du faktiskt sett? Tebritos vd och grundare Nils Österström är en av de riktiga pionjärerna inom den svenska insektsbranschen med sina uppmärksammade mjölmaskar i Orsa. Bolaget producerar insektsprotein till andra livsmedelsbolag, samt säljer larvernas avföring som frass, en slags växtnäring. Vi träffade Nils under foodtechkonferensen Big Meet i Stockholm för ett samtal om planerna framåt. // Programledare: Christian von Essen // Läs mer på hejaframtiden.se och prenumerera på nyhetsbrevet!