165. L’evoluzione di uno chef - Davide di Fabio di Dalla Gioconda (co-host: Enrico Vignoli)
Cosa viene dopo esser nominati primo ristorante al mondo? Oggi vi raccontiamo una storia che si intreccia con quella del ben due volte primo ristorante al mondo per la World50Best: l’Osteria Francescana. Abbiamo fatto due chiacchiere con Davide di Fabio. Storico secondo di Massimo Bottura, Davide ha trascorso tantissimi anni in Francescana, raggiungendo prima le tre stelle Michelin e poi il riconoscimento di primo ristorante al mondo.Da 3 anni però, Davide ha dato vita al suo progetto a Gabicce Monte, non distante da Riccione: Dalla Gioconda. Con Davide abbiamo parlato della storia della Francescana e di cosa vuol dire fare lo chef e raccontare con i piatti la propria identità. A fare da co-host in questo episodio abbiamo invitato Enrico Vignoli che con Davide ha trascorso tanti anni in Osteria Francescana e che ha reso l’intervista ancora più intima e personale. Pronti? Si parte!Link:Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice Segui Davide Di Fabio → https://www.instagram.com/davidedifabio? igsh=MW5lb2h2ZTBobnNobA== Iscriviti al nostro gruppo Telegram → https://t.me/thisisjuice I consigli della Piccola Pasticceria → https://linkpop.com/juice-slug-juice Seguici su Facebook → www.facebook.com/thisisjuice.fb Il nostro sito → https://www.thisisjuice.net