Le burger

Ce grand voyageur nous vient de Hambourg, ville allemande de laquelle il tire son nom. La migration des Allemands vers les Etats-Unis au 19ème siècle le font traverser l’Atlantique. Il s’agit au départ d’un steak de bœuf haché avec des oignons et de la chapelure. Une histoire prétend qu’un certain Charlie Nagreen, en 1885 dans le Winsconsin, aplatit la boulette et la glisse dans du pain. En 1940, les frères Mc Donald (Richard et Maurice) à San Bernardino en Californie inventent le concept du "fast-food", mais c’est un représentant en machines à glace, Ray Kroc, qui a l’idée de lancer les franchises. Depuis, le hamburger est devenu chic et tendance. De grands chefs s’y sont attaqués : foie gras, truffe, bœuf de Kobé, sauces maison, pains originaux...

Om Podcasten

Tout l'été de 11h à midi, Olivier Poels et Stéphanie Le Quellec vous font découvrir les marchés de nos régions.