Poulet Tikka Massala

Il plane un doute sur le lieu de naissance de cette spécialité de la cuisine indienne. Si l’Inde devrait logiquement s’imposer, le Royaume-Uni (l’Ecosse plus précisément) pourrait toutefois être la vraie patrie du poulet tikka masala. On évoque même le Bengladesh. Pour ma part, j’aime bien la légende écossaise qui attribue la création de ce plat à un cuisinier pakistanais ! Amed Ashlam Ali aurait inventé ce plat pour un client qui trouvait son poulet trop sec. En y ajoutant de la soupe de tomates, de la crème fraîche et des épices, il fait mouche. Néanmoins, il n’existe aujourd’hui aucune recette officielle de poulet tikka masala, mais des dizaines de variantes. Les plus courantes mettent en œuvre du poulet, des épices, des tomates et une sauce crémeuse (souvent à base de yaourt) 

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