34. Un café con Scoolinary - Hugo Rodríguez de Prada - Vuelta al origen, pizza artesana que crece en cadena
En este episodio del Podcast de Scoolinary, nos tomamos un café con leche con Hugo Rodríguez de Prada, muy cafetero y co fundador de Grosso Napoletano, una cadena de pizzerías napolitanas que nació en Madrid. Se enamoró de la masa napolitana mientras vivía en Nueva York y a su vuelta a España en 2017 quiso popularizarla junto con su socio Jorge de Blas. Su apuesta por productos de máxima calidad y traídos desde Italia, sus hornos de leña con piedra refractaria que eran fabricados expresamente para ellos por artesanos napolitanos de cuarta generación, así como sus pizzaiolo, verdaderos artistas artesanos, han sido algunas de las claves en este exitoso negocio. Han sabido además capear ya varias crisis, por lo que nos hablará cómo es emprender en momentos tan difíciles.Todo esto y mucho más lo podrás escuchar en este episodio. No te lo pierdas.