Afsnit 6 - Jesper Løbner: Consumer. Not Guilty

Consumer. Not GuiltyKlimavenlig mad er omdrejningspunkter på restaurant Nögen i Aarhus og Vejle. Her er Jesper Bæk Løbner køkkenchef. Jesper bruger alle de overskudsprodukter, som ikke er 'gode nok' til fødevarevirksomheder og mere traditionelle restauranter. Det er vigtigt for Jesper, at vise danskerne, hvor nemt det er at lave klimavenlig mad, som smager godt. Jesper vil have, at vi alle sammen bruger de råvarer vi har. Og vi skal bruge hele agurken, fisken eller risottoen - så vi undgår at smide størstedelen ud.Hvem er Jesper Løbner?Jesper Bæk Løbner er uddannet kok og er i dag køkkenchef på den klimavenlige restaurant Nögen, som både ligger i Vejle og Århus.Restauranterne har særligt fokus på at minimere madspild. Her i køkkenet forvandler de overskudsvarer til lækre retter til glæde for deres gæster.Vært og skaber af Be More Use Less er Lise Vestergaard, og sker i samarbejde med EWII.

Om Podcasten

I Podcast-serien ”Be More – Use Less” guider den anerkendte kunster Lise Vestergaard dig igennem samtaler med en række klimainteresserede kendte danskere.Med ”Be More – Use Less” genstarter vi samtalen om klimaet og vores forbrug. Og vi gør det uden den løftede pegefinger. Vi gør det på en måde, så du kan sænke skuldrene og få ro i sindet. Det skal nok gå. Vi skal bare gøre noget – sammen.Du bliver inviteret med til en snak om, hvad vi kan gøre for at leve mere og forbruge mindre. Kort sagt, får du konkrete råd og inspiration til din hverdag om hvordan du kan gøre en indsats for klimaet.”Be More – Use Less” er et samarbejde mellem Lise Vestergaard og EWII, der har til formål at inspirere til skrue ned for forbruget og skabe små forandringer.Læs mere om Be More - Use Less på hjemmesiden