Claus Meyer: 20 år med Det Nordiske Køkkenmanifest

Det Nordiske Køkkenmanifest udkom med bulder og brag i 2004 og startede en regulær køkkenrevolution, som har sat dansk gastronomi på verdenskortet. I år fejrer manifestet 20-års jubilæum. Derfor har Søren Kyed inviteret Claus Meyer, iværksætter og medforfatter til manifestet, til en snak om jubilæet, tiden der er gået, og hvor dansk gastronomi bevæger sig hen. Læs hele artiklen i BLUS #12.

Om Podcasten

I BLUS podcast taler Søren Kyed, gastronomisk chef ved Dansk Cater, med dygtige kolleger fra foodservice, som alle har hånden på kogepladen og spændende viden, erfaring og indsigter at dele om råvarer, tendenser, smage og metoder. BLUS podcast udkommer sammen med BLUS, Danmarks gastronomiske foodservice magasin, to gange om året og er bragt til dig af AB Catering, BC Catering og inco Cash & Carry. Rigtig god fornøjelse.