TOVE MUNTHE #37- Gris, höns och småskalig matproduktion, livet som Jordbrukare Sökandet efter Hållbarhet
Hej kära lyssnare och välkomna till ett nytt avsnitt av "Bryta Bröd"! Jag, Sébastien, har den stora glädjen att få samtala med gris- och hönsbonden Tove Munthe, vars resa från Stockholms storstadsliv till den lantliga idyllen i Österlen utgör kärnan i dagens diskussion. Vi inleder med Toves berättelse om modet och nyfikenheten som krävdes för att byta livsbana och starta en gård. Vi fördjupar oss i betydelsen av att våga ta livets stora kliv, som att bli egenföretagare och förverkliga drömmen om ett lantligt liv samtidigt som småbarnsförälder. Arken i Arvlunda, deras gård, blir en central punkt i vår diskussion där Tove beskriver hur de med minimal förkunskap började med grisar och höns. I vår utforskning av jordbrukssystemets utmaningar lyfter Tove fram de hinder småskaliga jordbrukare möter i ett system beroende av kemiska bekämpningsmedel och stora maskiner. Vi diskuterar det konventionella jordbrukets press att öka avkastningen och expansionen, och hur detta kan leda till farliga och instabila förhållanden. Samtalet glider över till vikten av att inspirera till en omställning mot ett mer självständigt och hållbart jordbruk. Toves personliga relation till köttkonsumtion och matens ursprung får oss att reflektera över de etiska överväganden som präglar vår tids jordbruk. Vidare delar hon sina erfarenheter av grisuppfödning, särskilt med Mangaliza/Linderöd-grisar, och hur dessa får leva ett naturligt liv i skogen som resulterar i kött av högsta kvalitet. När vi rör oss mot ämnet hönsuppfödning, diskuterar Tove de strikta regelverk som omgärdar denna verksamhet och hur de navigerat dessa utmaningar genom att bygga mobila hönshus. Denna innovativa lösning främjar ett regenerativt jordbruk och förbättrar hönsens välbefinnande och skapar ägg av högsta kvalitet. Vi fördjupar oss i den komplexa världen av ekologisk certifiering och KRAV-märkning, där Tove delar sina erfarenheter som småskalig producent och de utmaningar hon stött på. Hon reflekterar över hur stora certifieringssystem ibland kan vara problematiska för mindre jordbruk och diskuterar alternativa sätt att kommunicera transparens och kvalitet direkt till konsumenterna. Tove belyser även skillnaden mellan komplexa och komplicerade system, särskilt inom ekosystemet, och hur människans ingripanden ofta leder till negativa konsekvenser. Hon betonar behovet av att omvärdera vårt förhållningssätt till jordbruk och skadedjursbekämpning. Vi diskuterar vidare problematiken med PFAS i ekologiska ägg och hur dessa kemikalier påverkar både djur och människor. Tove delar sin frustration över de val jordbrukare måste göra för att säkerställa hönsens hälsa och produktens kvalitet, och vi tittar närmare på fiskmjölsskandalen från 2016 och 2024 och dilemman som splittrar hela branschen: Användning av syntetiska aminosyror. Tove ta upp betydelsen av sociala medier för att stödja hållbara jordbruksmetoder. Hon belyser hur enkelhet och anpassningsförmåga kan bidra till hållbarhet och ekonomisk stabilitet, särskilt i kristider. Avslutningsvis reflekterar vi över människans relation till naturen och djuren, samt hur vi hanterar de moraliska konsekvenserna av våra val. Tove delar sina personliga erfarenheter av att starta och driva en gård och ger råd till andra som drömmer om att följa samma väg. Vi betonar också vikten av stöd och gemenskap, och hur de små sakerna i livet – som att hämta ägg och njuta av naturen – kan skänka stor glädje och mening. Tack för att ni lyssnar och stort tack till Tove för ett fantastiskt samtal! Missa inte detta inspirerande avsnitt där vi dyker djupt in i livet på landet och de utmaningar och möjligheter som följer med att driva en småskalig gård. (00:00) Samtal Om Livet På Landet(08:50) Att Byta Liv Och Skapa Gård(19:11) Utmaningar Med Jordbrukssystemet(36:44) Matproduktion Och Etiska Överväganden(42:55) Livskvalitet För Mangalitsa-Grisar(58:00) Mobilt Jordbruk Med Hönor Och Regelverk(01:09:03) Kravcertifiering Och Ekologisk Matproduktion(01:14:4