¿Puede el agua transformar el sabor de tu café? | Ep. 430
https://lavaive.com/http://instagram.com/cafelavaive/En este episodio, de "Café, el podcast de Lavaive" exploramos la técnica de rehidratación del café verde, una innovación que está ganando popularidad entre tostadores alrededor del mundo. Conversamos sobre cómo este proceso busca homogeneizar los niveles de humedad en los granos antes del tueste para optimizar las reacciones químicas, logrando perfiles de taza más complejos, limpios y balanceados. Además, analizamos las diferencias entre la rehidratación controlada y la ganancia de humedad en el almacenamiento, así como los beneficios y desafíos de implementar esta técnica en distintas regiones. Si eres tostador o apasionado del café, este episodio te ayudará a entender cómo experimentar con nuevas prácticas puede diferenciar tu producto en el mercado.¡Queremos saber tu opinión! Comparte con nosotros tus experiencias o dudas sobre esta técnica en los comentarios. Conversemos y sigamos construyendo juntos el conocimiento del café.