#49 L'impact de la règlementation zéro déforestation dans la filière café

Dans l'épisode 49 je reçois Alice Juguet, experte conformité et durabilité des filières café et cacao chez So B Green. À travers le récit de son parcours dans le café de spécialité, Alice nous livre sa vision de la filière et des analyses empreintes d'un grand sens éthique. On décrypte ensuite le règlement zéro déforestation, cette règlementation européenne qui va bientôt impacter de nombreux acteurs de la filière café en France. Quels enjeux pour les torréfacteurs, importateurs et exportateurs, commerçants petits et grands ? Alice répond à ces questions dans cet épisode.On apprend aussi beaucoup sur la structuration d'une filière café à travers une mise au point sur la chaine de valeur dans le café de la terre à la tasse.Cet épisode est tellement riche que je te mets ici les temps forts pour que tu puisses t'y retrouver :0 à 20' : le parcours d'Alice et sa vision du café de spécialité20'30 : La réglementation zéro déforestation38'30 : les différents rôles dans la chaine de production du caféRessources citées par Alice :Livre The various flavours of coffee par Anthony CapellaLivre la Monographie du café par Germain-Étienne Coubard d’Aulnay Préface de Tom Clark, co-fondateu de CoutumePour me retrouver et découvrir les services d'Aquarius Coffee lab c'est par ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelabLe blog d'Alice : http://www.coffeebehindthescenes.com/fr/Pour retrouver Alice sur Linkedin : https://www.linkedin.com/in/alice-juguet-3b49726a/Références aux épidodes précédents de Café Sans Filtre :le 15 avec Elisabeth Volant sur le prix du caféle 31 L'évolution des métiers dans la filières café Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Café Sans Filtre, c'est le podcast business dans l'industrie du café et de la restauration en francophonie . Conçu pour les barista, les torréfacteurs, les coffee shops et restaurants, les passionnés de café et les curieux. On y parle entreprenariat, carrière et management dans le secteur du café de spécialité, mais aussi produit, extraction, torréfaction, caféiculture et bien d'autres choses. L'idée ? Donner un aperçu de la diversité des métiers et des pratiques café, analyser les enjeux de la filière café et construire une boîte à outils rien que pour vous ! Je suis Olivia Siccardi, formatrice barista, consultante café et boissons pour Aquarius Coffee Lab, l'entreprise que j'ai fondée pour apporter des solutions aux challenges café des entreprises.Retrouve-moi tous les vendredis pour un nouvel épisode. On écoutera les témoignages de torréfacteurs, artisans comme industriels, baristas ou de grands adeptes de coffee shops. Ancienne DRH reconvertie depuis 2019, je partage mes réflexions et je t'embarque dans le développement de mon business café.Mon objectif : te donner les clefs pour te développer dans un business café.Besoin d'un coup de pouce pour développer une offre café et boissons ? Envie de te former ou d'être accompagné dans l'ouverture de ton coffee shop ? Tu peux réserver un appel découverte de 30 minutes ici https://calendly.com/olivia-aquariuscoffeelab et on fait le point ensembleSi tu veux en savoir plus sur les activités d'Aquarius Coffee Lab où me suivre sur les réseaux c'est par ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelab Je propose des formations barista à Lille et dans la région NordTu peux aussi me retrouver sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ où je partage aussi d'autres sources d'informations ;)ou sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.