#6 Le paradoxe italien du café

Dans cet épisode en solo, je décrypte avec toi le paradoxe Italien du café. D'un côté pays de référence du café sur bien des aspects, à l'origine de beaucoup de boissons et de techniques actuelles, le café traditionnel italien est pourtant décrié. Qui n'a pas fait la grimace en goûtant un café noir, serré et très amer si cher à nos voisins les italiens ? Entre culture et modernité, la tradition contribue à l'expertise mais peut entraver le développement du café de spécialité. Un marché bien particulier qui ressemble à ce que l'on a pu voir en France.Je te livre aussi mes impressions à chaud sur le Milan Coffee Festival ;)Besoin d'un coup de pouce dans la définition de ton concept, la construction de ta carte et le choix de tes cafés verts ou torréfiés ? Tu peux réserver un appel découverte de 30 minutes ici https://calendly.com/olivia-aquariuscoffeelab/30min et on fait le point ensembleTu peux retrouver tout nos services de formation barista et conseils aux entreprises ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelabTu peux aussi me retrouver sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ou sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ où je partage aussi d'autres sources d'informations ;) Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.

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Café Sans Filtre, c'est LE podcast business dans l'industrie du café et de la restauration en francophonie . Conçu pour les Barista, les torréfacteurs, les coffee shops et restaurants, les passionnés et les curieux. On y parle entreprenariat, carrière et management dans le secteur du café de spécialité et de la food, mais aussi produit, extraction, torréfaction, caféiculture et bien d'autres choses. L'idée ? Donner un aperçu de la diversité des métiers et des pratiques, analyser les enjeux de la filière café de spécialité et construire une boîte à outils rien que pour vous ! Je suis Olivia Siccardi, barista, consultante et formatrice pour Aquarius Coffee Lab, l'entreprise que j'ai fondée pour apporter des solutions aux challenges café des entreprises et coacher les coffee shops. Retrouve-moi tous les vendredis pour un nouvel épisode. On écoutera les témoignages de restaurateurs, torréfacteurs, industriels, baristas ou de grands adeptes de coffee shops. Ancienne DRH reconvertie depuis 2019, je partage mes réflexions, mon aventure caféinée et je t'embarque dans le développement de mon entreprise.Besoin d'un coup de Pouce ? Tu peux réserver un appel découverte de 30 minutes ici https://calendly.com/aquarius-coffeelab et on fait le point ensembleSi tu veux en savoir plus sur les activités d'Aquarius Coffee Lab où me suivre sur les réseaux c'est par ici : https://linktr.ee/aquarius.coffeelabTu peux aussi me retrouver sur Linkedin : https://www.linkedin.com/company/86933399/admin/feed/posts/ où je partage aussi d'autres sources d'informations ;)ou sur instagram : https://www.instagram.com/aquarius.coffeelab/ Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.