"Wir glauben an das, was wir tun!" - Ein gestandener Gastronom spricht Klartext
Klartext eines mehrfach ausgebildeten Gastronomen über die echten Herausforderungen der Gastronomie, über fehlende Berufsqualifikationen und warum dies allen schadet, über seinen Weg durch die Krise, die fehlende Bereitschaft der Banken und wie wichtig es ist, selbst an sich zu glauben. Lutz Evin ist der Küchenchef im traditionsreichen Gasthaus „Lug ins Land“ in der historischen Altstadt des Hanauer Stadtteils Steinheim. Auf der gut gestalteten Homepage des Restaurants heißt es: „Unser Traditionshaus gehört zu Steinheim wie der Bergfried zum Schloss.“ Und man darf ergänzen: Lutz Evin gehört zum Lug ins Land und ihrer Wirtin Carola Frischkorn wie der Eppler zur Grie' Soß. Herausfordernd und zugleich motivierend: Lutz Evin spricht vielen Gastronomen und Hoteliers aus dem Herzen und aus der Praxis. www.luginsland-hanau.de