Hermanas Veneziano, la memoria del sabor
Patrizia y Matilde Veneziano acaban de publicar Sabores que palpitan en la memoria (Sapori che palpitano nella memoria), que reúne las recetas que aprendieron de su padre siciliano Emanuele Veneziano. "Esto es un sueño que teníamos desde hace mucho tiempo", comentan. Es cierto que comer es un acto de satisfacción, pero cocinar engloba un proceso más grande en el que se transmiten sensaciones e historias, elementos que quedan en la memoria como herencia de momentos especiales. Un recetario contado. Cada receta tiene una anécdota, por lo que además de las coordenadas, en las páginas encontrarán detalles de esas vivencias familiares en la elaboración de los platos. Hay secretos de las recetas, esos que van más allá de las indicaciones. En el libro hay páginas en blanco para que cada persona pueda anotar sus impresiones, hacer mejoras o contar sus propias experiencias. “Queremos posicionar una pasta a la que la gente le tiene miedo, la pasta con sardina”, comenta. Es uno de los platos protagonistas del libro. De hecho, es la imagen que aparece en la portada. “Es más que maravilloso. Es tocar el cielo”, agrega Matilde Veneziano. Entrevista realizada el 17 de abril de 2023. Humberto Sánchez Amaya es un periodista cultural venezolano que ha escrito para medios como Infobae, El Nacional, Clímax, Crónica Uno, El Diario y Alternos. Es coautor de los libros ‘Nuevo País de las Letras’ (Banesco. 2016), ‘Nuevo País de las Artes (Banesco. 2017), ‘Nuevo País del Cine (Banesco. 2018) y Nuevo País de la Fotografía (Banesco, 2019). En 2015 recibió la Orden Juan Liscano que otorga la Alcaldía de Chacao y en 2012 recibió el Premio Antonio Arraiz que entrega el diario El Nacional. También fue jurado del Festival Nuevas Bandas en el año 2017. En 2020 fue parte del jurado del Premio de la Prensa Amy Courvoisier del Festival del Cine Venezolano. Puedes colaborar en Patreon https://bit.ly/3inW3m4 Puedes colaborar en PayPal https://bit.ly/3iQOXGn