Macarfi en Asturias, cata de quesos y bebidas con @SumillerMurcia y alguna sorpresa
En esta entrega viajamos desde las páginas de una guía gastronómica hasta las burbujas más elegantes del panorama vinícola. Primero conversamos con Manuel Carreras Fisas, director de Macarfi, sobre la entrada de Asturias en esta prestigiosa guía. Hablamos de cómo se construyen los rankings, qué criterios se valoran y qué significa para una región como Asturias estar presente en esta selección que cada vez tiene más peso en la escena nacional. Y después nos dejamos llevar por Juan Lui' García en un viaje sensorial por el occidente asturiano a través de un maridaje sorprendente: quesos artesanos y bebidas seleccionadas con mimo. Desde el cremoso y suave Queso de Abredo acompañado por la frescura frutal del Luberri Maceración Carbónica, hasta el elegante y afinado Máximo de Rey Silo armonizado con una sidra espumosa de método tradicional, cada combinación revela historias, territorio y emoción. También descubrimos joyas como el Rey Azul “Mamá Marisa”, un homenaje de José Andrés a su madre, y su equilibrio con la Sidra de Hielo La Bonagua; o el intenso Señorío Montelareina curado maridado con el complejo y salino Great Duke 12 años. Un episodio donde queso y sidra, vino y territorio, se funden para demostrar que Asturias se bebe… y se saborea. “Sidra y queso sabe a beso. Y la verdad, está en el vino.”