Framtidens klimatsmarta mat

Vad ska vi äta i framtiden? Ett klimatsmart svar på den frågan är kanske en burgare, majonnäs eller chokladkaka som alla har några saker gemensamt: de smakar gott, de innehåller inga animaliska produkter och de tillverkas av ett svampprotein som utvecklas vid Högskolan i Borås. Svampen matas med exempelvis torrt bröd, som affären annars skulle slänga. Patrik Lennartsson,  docent och forskare inom resursåtervinning,  berättar om den världsledande forskningen. 

Om Podcasten

En podcast från Högskolan i Borås där vi låter en av högskolans forskare ta med sig en gäst som arbetar inom det område som vår forskare studerar. Varannan vecka under våren 2016 kommer ett nytt avsnitt.