Bier aus Brotresten? So kann's gehen mit Daniel Anthes von Knärzje
Deutschland ist das Land des Bieres und des Brotes, wir sind stolz auf unser Bier und auf unser Brot. Gleichzeitig landen jedoch jedes Jahr zwei Millionen Tonnen Backwaren im Müll. Das kann doch nicht sein, dachte sich Daniel Anthes und machte sich gemeinsam mit seinem Co-Founder zur Aufgabe, einige dieser Brotreste zu retten. Mit ihrem Start-Up "Knärzje" tun sie nun genau das und stellen aus aussortiertem Brot Deutschlands erstes ökologisch zertifiziertes Zero-Waste-Bier her. In dieser Folge von Fritz for Future spricht Janine Steeger mit Dan darüber, wie es zu dieser Idee kam, welche Herausforderungen hinter seinem Bio-Bier stecken und was seine Vision für die Zukunft ist.