Sushipodd med José Cerdá på Hoze

José Cerdá på Hoze i Göteborg och jag nördar ner oss rejält i konsten att göra sushi. Finns det rätt och fel kring sushi? Hur ska riset vara? Mjukt, hårt, sött eller salt? José pratar också om att vara sin egen tuffaste kritiker, Sukiyabashi Jiro, om sushibitar stora som knytnävar, vilken bit han serverar istället för anago och om en perfekt tamago. 

Om Podcasten

En nyhetspodd om krog, mat och dryck. Här kan du lyssna på samtal med allt från producenter till kockar, krögare, sommelierer och bagare. Bakom podden står Tove Oskarsson Henckel, utbildad journalist och sommelier som arbetat 10 år som chefredaktör på Gourmet. Det här är podden för dig som vill hänga med i allt som händer i krog-, mat- och dryckesbranschen.