#47 Heartland Podcast: Jonatan Leer & Jakob Mielcke

Foran et live publikum under Heartland 2019 mødtes forsker i madkultur Jonatan Leer med kok Jacob Mielcke til en snak om vores forhold til fødevarer – og i særdeleshed kød. Samtalen er en del af Heartlands Future Talks, som er skabt for at invitere videnskabsfolk ind i centrum af den offentlige samtale og inspirere os alle til at interessere os for fremtiden.Jonatan Leer er docent og forskningsleder ved Professionsskolen Absalon. Han har forsket i smagspædagogik og madkultur. Jacob Mielcke er chefkok og ejer af Restaurant Mielcke og Hurtigkarl og er blandt andet kendt som en af dommerne fra TV3-programmet Masterchef.De to deltagere taler om kød, og den udvikling vores forhold til kød er gået gennem den seneste årrække. Kødet har ikke den samme kulturelle og sociale værdi som for blot 50 år siden. Hvad siger det om vores forhold til kød, at det er gået fra at være et spørgsmål om overlevelse til et nydelsesmiddel og en fritidsaktivitet?Samtalen modereres af journalist, forfatter og madanmelder Martin Kongstad.Future Talks er støttet af Lundbeckfounden. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Om Podcasten

The Heartland podcast primarily features live conversations from the festival’s talks program and is an initiative created to focus on the future that we already live in. Heartland’s ambition is to engage its guests in the world by creating a contemporary cultural platform where people can gain new perspectives on the transformation and development of our world.Heartland’s talks program has established itself as one of the most esteemed stages for live conversations in Northern Europe and has hosted some of the world’s greatest minds and artists since its start in 2016. Among others, Sir Salman Rushdie, Angela Davis, Marina Abramović, Brian Eno, Margaret Atwood, Slavoj Žižek, Werner Herzog, PJ Harvey, Michael Stipe, Tracey Emin, Jonathan Franzen, Vivienne Westwood, Judith Butler, Douglas Coupland, David Shrigley, Kim Gordon, Joshua Oppenheimer, Bjarke Ingels, and Olafur Eliasson have been a part of the talks program. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.