#2 - De heilige graal

In aflevering 2 bezoekt Simon het laboratorium in België om alles te weten te komen over de techniek die gebruikt wordt om caseïne te maken, de grondstof voor kaas. De traditionele zuivelindustrie zorgt voor veel milieuvervuiling en de kaas uit het lab zou een uitkomst kunnen zijn in het terugdringen van stikstof en broeikasgassen. In Friesland blijkt ook boer Bert zijn bedrijf te willen hervormen. Hij stopt met melken. Wat betekent dat voor kalfje Puck? Credits: Samenstelling, montage en regie: Simon Heijmans Eindredactie, research en interviews: Marion Oskamp Muziek: Darius Timmer Eindmixage: Sam Huisman Hoe kaas de wereld redt kwam tot stand met financiële steun van het NPO-fonds.

Om Podcasten

Is kaas onze redding? In ons gevecht tegen klimaatverandering is het misschien wel de nieuwe revolutionaire manier van kaasmaken die de wereld kan gaan redden. Dierloze, uitstootloze kaas uit het laboratorium. In deze serie duiken podcastmakers Simon Heijmans en Marion Oskamp (De Brand in het Landhuis en De gestolen schilderijen van Jopie Huisman) in de techniek waarmee caseïne wordt gemaakt om kaas te maken zoals we die allemaal kennen, maar dan zonder dat daar dieren voor nodig zijn. Nog even en dan ligt de kaas in Amerika en in Nederland in de schappen. Wat betekent dat voor de boeren? Melkveehouders die hun koeien wel met pensioen kunnen sturen omdat die voor hun melk en kaas niet meer nodig zijn! Welke hobbels vinden de laboranten op hun weg? Onderzoekers die de klok rond werken op zoek naar hun heilige graal: het melkeiwit caseïne.    En wat kan dit betekenen voor onze planeet? Gaat dit de opwarming van de aarde stoppen?