#2 Luka Balac - Elokuvamaailmasta Suomen ensimmäisen zero waste -ravintolan perustajaksi
Uudessa jaksossa vieraana ravintola Nollan perustaja Luka Balac, yksi Suomen ensimmäisten zero waste -ravintoloiden pioneereista. Jaksossa Luka kertoo inspiroivan tarinansa elokuvamaailmasta alanvaihtajana aina tiskarista huippuravintolan perustajaksi. Luka avaa myös, mitä tarkoittaa zero waste -toimintamalli, miten sellaisen ravintolan pyörittäminen onnistuu ja mitkä periaatteet ovat Nollassa ehdottoman tinkimättömiä. Kuuntele, miten hänen omat juurensa ja isoäidin intohimo ruokaan ovat muovanneet hänen tapaansa ajatella ravintola-alasta, ja mitä kaikkea tämän polun varrelle on mahtunut. Juontajana Tanja Rinkinen. Löydät lisää ideoita, reseptiikkaa ja ratkaisuja ruoka-alan haasteisiin osoitteesta www.valioaimo.fi