Helsemagasinets redaktør: – Jeg har ikke alltid spist biff...
Ifølge ernæringsfysiolog Dag Viljen Poleszynski er det aldri vært bevis for noen sammenheng mellom kjøtt og sykdommer som diabetes og kreft. Helsemagasinets redaktør tror ikke at kostholdet er årsak til hans kreftdiagnose, men at vi lever i et miljø der vi påvirkes av flere hundre tusen giftstoffer. Dessuten spiller arvelige disposisjoner en rolle. – Våre forgjengere begynte å spise kjøtt for over to millioner år siden, sier han. Siden Poleszynski (78) fikk diagnosen prostatakreft i 2...