Till podcasten

Emma Shields - Kockpodden

Avsnittet publicerades: 4/10/2019

Emma Shields 28-år, tävlingsinriktad kock från Östergötland, med massor av erfarenhet från stjärnkrogar som PM & Vänner, Oaxen, Volt, Djuret och Omakase köttslöjd. Emma var finalist i Årets kock 2015 och blev så sent som i våras utsedd till Rising Star av White Guide och har därefter fått Suzanne Wohlins stipendium. Sista jobbet var som kökschef på restaurang Flickan och idag frilansar hon under egna firman By Emma Shields.

Om podcasten

Deras yrke har gått från lågstatus till stjärnstatus - våra kändiskockar har blivit dom nya rockstjärnorna. I Kockpodden möter vi Sveriges stjärnkockar, som numera även kan kalla sig både influencers och entreprenörer. Vi pratar om det ofta intensiva livet som professionell kock och om den ibland tuffa vägen dit. Existerar den hårda jargongen i restaurangköken fortfarande och hur det ser ut med jämställdheten? Självklart pratar vi också en hel del om hållbarhet och om vikten av rätt råvaror för den perfekta matupplevelsen. Nytt avsnitt varje torsdag!