Till podcasten

Pelle Johansson - Kockpodden

Avsnittet publicerades: 11/22/2018

Pelle Johansson, även kallad Kock-Pelle och ”Sveriges äldste tv-kock”, med över 200 tv-produktioner i ryggen är han den opretentiösa matlagaren med fötterna djupt förankrade i den skånska myllan. I över 15 år har han drivit husmanskost-etablissemanget Ulla Winbladh på Djurgården och idag driver han fisk- och skaldjursgrillen Stim tillsammans med Folke Hellegren. I det här avsnittet av Kockpodden pratar vi bland annat om den hårda jargongen och ledarskapet i restaurangköken, hur illa kan folk egentligen få behandlas och har det förbättrats? Det här avsnittet spelades in under Årets Kock-finalen i Kungliga tennishallen. Samtalsledare: Alf Tumble Producerat av: 2AM

Om podcasten

Deras yrke har gått från lågstatus till stjärnstatus - våra kändiskockar har blivit dom nya rockstjärnorna. I Kockpodden möter vi Sveriges stjärnkockar, som numera även kan kalla sig både influencers och entreprenörer. Vi pratar om det ofta intensiva livet som professionell kock och om den ibland tuffa vägen dit. Existerar den hårda jargongen i restaurangköken fortfarande och hur det ser ut med jämställdheten? Självklart pratar vi också en hel del om hållbarhet och om vikten av rätt råvaror för den perfekta matupplevelsen. Nytt avsnitt varje torsdag!