BEST OF - [INTEGRALE DU 13/07/2025] Paul Bocuse dans l'intimié- Laurent Mariotte reçoit Marilou Berry
Thomas Clouet : Auteur de Les petits déjeuners, tout un monde (Flammarion) Le petit déjeuner en France : un repas mal aimé ? - Retour sur l’histoire du petit déjeuner en France. - Symbole fort : le pain et les viennoiseries, inspirés de l’Autriche mais perfectionnés en France. - La « sainte trinité » : pain, beurre, confiture. - Aujourd’hui, 9 enfants sur 10 consomment des céréales très sucrées. - Astuce de Thomas Clouet pour faire aimer de meilleures céréales aux enfants. Petit déjeuner à travers le monde - Produits universels : la crêpe et les œufs, présents dans de nombreux pays. - Tour d’horizon : - Philippines - Chine - Turquie - Allemagne - Maroc - Recette spéciale de Sonia Ezgulian pour bien commencer la journée. Les petits déjeuners régionaux en France - En Bretagne : la galette. - En Alsace : viandes fumées et pain noir. - Différences entre les petits déjeuners de semaine et ceux du week-end. Destination la Provence avec Gérard Jugnot - Il raconte ses recettes d’été à la plancha. - Goût de la semaine : la chouquette. - Actualité : le film On aurait dû partir en Grèce. - Focus sur la cuisine provençale, avec Sonia qui a préparé un aïoli pour Gérard Jugnot. Bocuse, dans l’intimité - Avec Yves Camdeborde et Jean-Luc Petitrenaud, retour sur leurs repas au restaurant de Paul Bocuse. - Invitée : Eve-Marie Zizza-Lalu pour son roman Bocuse, malgré moi. - Son lien personnel avec Bocuse. - Sa mère, qui a géré toute la communication du grand chef. - Recettes emblématiques : volaille demi-deuil, rouget en écailles de pommes de terre. - Bocuse : gardien des grands classiques, chef rassembleur et brillant communicant. - Son impact sur la gastronomie française. Le plat du jour - La Cheffe Marie-Victorine Manoa, en compagnie de Riad Sattouf. - Recette : truite au vert, sauce verte (astuce : plonger les herbes à chaud, mixer avec un beurre noisette). - Actualité : L’Arabe du futur de Riad Sattouf. - Le chef Romain Meder propose un plat huître, morilles et pâtes à l’ail des ours. - Marilou Berry, invitée pour le film Doux Jésus. - Discussion sur les parallèles entre cinéma et cuisine, éducation des enfants. - Recette familiale : langue de bœuf de sa mère. - Questionnaire sur le grill - Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.