31. Isabelle et Tanguy : Produire des châtaignes dans le Périgord
Isabelle et Tanguy sont à la tête du domaine de Rapatel : 35 hectares destinés à la culture de la châtaigne, au cœur du Périgord. Courageux et ayant posé leurs valises sur l’exploitation il y a deux ans, ils racontent pourquoi ils ont fait le pari du bio, comment ils produisent et préparent les châtaignes, mais aussi tout plein de choses auxquelles on ne pense pas forcément quand on achète nos marrons en bocaux : comment ont-ils été pelés ? Vous découvrirez également dans cet épisode la réelle différence entre une châtaigne et un marron. Au fil de l’épisode : Présentation Isabelle et Tanguy Étapes de production des châtaignes Du bio en production de châtaignes : les nuisibles ont leurs propres prédateurs. La différence entre marrons et châtaignes. Les différentes techniques déployées pour peler les marrons. Les différentes recettes à base de châtaignes mises au point par Isabelle. Vous pouvez rendre visite à Isabelle et Tanguy sur leur exploitation ! En attendant, n’hésitez pas à faire un tour sur leur site pour en savoir un peu plus : https://www.chataigneduperigord.fr/ Un grand merci à XII pour les musiques du podcast et le mixage de cet épisode ! Vous pouvez retrouver son travail ici : https://soundcloud.com/rena12sance