#94 Romain Paoli - Le Lion d'or à Bastia - une vision collective de la sommelerie -
Voici un superbe épisode, un moment aussi délicieux que singulier. Nous sommes à Bastiaen terrasse du Lion d'or.Nous avions rendez- vous avec Romain à la fin du service du soir.Dans cet épisode, on apprend beaucoup sur les ficelles du métier de la restauration et nous avons parlé de muscat, de la place des vins Corse dans une carte des vins, de mémorisation en dégustation, de dégustation à l'aveugle, de technique de vente, du rapport instantané au plaisir, de "c'est un métier d'être bon ", dujeu de l'accord met et vinde la mission d'intégration des jeunes grâce au CIVC.A boire avec les oreilles !Au plaisir Yannréférences épisode:Références: Domaine Jean Baptiste ArenaDomaine Antoine Arena Domaine Arena Antoine-MarieJordan et Jérémie ( cavistes dans un lieu historique Mattei place Saint Nicolas à Bastia). insta https://www.instagram.com/matteiconceptstore/?hl=frConcours: Master SommelierDavid Biraud https://fr.wikipedia.org/wiki/David_BiraudFranck Thomas L'école du vin Antenne Raphaël Pierre-Bianchetti https://www.youtube.com/channel/UCI1CerR2cutWhkdCSGqZBLQLa revue des vins de francele rouge et le blancPascaline Lepeltier - Mille Vigne (hachette) -Michel Guanini Oenologue Conseil Le Goût des pesticides dans le vin Livre de Gilles-Éric Séralini et Jérôme DouzeletChaussures Pied de Biche https://fr.pieddebiche-paris.com/--Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.