A vaj mindenképp francia, a pisztáciát nem lehet levenni az étlapról – a tökéletes croissant nyomában a Freyja alapítójával
Negyedik évadját kezdi a Mérlegen, a HVG üzleti podcastja, ahol továbbra is sikeres magyar vállalkozókkal beszélgetünk arról, hogyan építették fel saját cégüket és mit tanácsolnának azoknak, akik most vágnának bele.Az első részben Dormán Péterrel, a Freyja – the croissant story társalapítójával és vezető pékjével beszélgetett Dzindzisz Sztefan és Galicza Dorina a tökéletes receptről, arról, hogy mégis mi kerül egy kézműves péksüteménybe, amitől annyi az ára, amennyi és mik a legnagyobb kihívások abban az esetben, ha külföldön indítanánk vállalkozást. De szó esett arról is, hogyan tudja rémálommá tenni a munkáltató a felmondást, hogyan tör be a TikTok a marketingbe és miért jó egyedül beülni egy étterembe.Váltsd velünk valóra – a műsort a Raiffeisen Bank támogatja.Iratkozz fel a Mérlegen csatornájára!Spotify: tiny.cc/MerlegenSpotifyApple Podcasts: tiny.cc/MerlegenAppleHallgasd meg a HVG többi podcastját!Spotify: tiny.cc/HVGpodcastokSpotifyApple Podcasts: tiny.cc/HVGpodcastokAppleSoundCloud: tiny.cc/HVGpodcastokSCTartalom:00:00: Kezdődik a negyedik évad – kicsit máshogy00:54: Az “elmémesült” reklámokról mindenki hallott már, de mi a helyzet akkor, amikor egy mémből lesz reklám?05:46: Ki segít a japánoknak felmondani?08:44: Brutális jegyárak, több százezres online sorok – összeomlott a Ticketmaster az Oasis-koncert hírétől13:26: Miért jó egyedül étterembe járni? És az étteremnek miért jó, ha egyedül megyünk?16:26: A stúdióban Dormán Péter, a Freyja – the croissant story társalapítója és vezető pékje16:36: Miért pont croissant?17:46: Az ipari pékségtől a házi leveles tésztáig19:07: A croissant definíció szerint francia. Vagy mégsem?21:16: Miért tart évekbe, amíg megszületik “a tökéletes recept”?23:23: Hogyan lesz egy jó ötletből sikeres vállalkozás?29:05: Máshogy kell megszólítani a magyar és a külföldi közönséget? Miért keres más terméket a turista, mint a törzsvásárló?34:35: Hogyan születnek az új croissant-ízek és miért nem lehet búcsút venni a pisztáciától?39:18: Mekkora kihívás magyar alapanyagokat szerezni? Mi az a hozzávaló, ami annyira különleges, hogy nem veszik meg az emberek?44:08: Mitől ilyen drága a kézműves croissant?45:51: Hogyan adódik össze egy pékség bevétele?46:55: Új üzletek – a budai ötlet kifújt, irány Bécs!53:12: A külföldi terjeszkedés nehézségei58:54: Mit keres Kanadában egy Freyja nevű pékség?01:02:01: Miért nem mutat valós képet a céges beszámoló? Mi az, ami a számokból nem látszik?01:03:39: Mi a vállalkozói lét legnagyobb előnye? Mit tanácsol azoknak, akik most kezdenének bele?