Miguel trifft ... Christian Bau

Das Jahr 2020 endet mit einem Podcast-Paukenschlag zu Silvester – und einer Offenbarung des Gastgebers: Miguel trifft den großartigen, herausragenden Christian Bau und gesteht, dass der 3-Sterne-Koch aus dem VICTOR’S FINE DINING in Perl-Nennig, in den letzten zwei Jahren, für ihn der Beste der Besten ist. Bäm!Diese Bewunderung für den „Qualitätsfanatiker“ der deutschen Spitzenküche spricht auch aus allen Minuten des intensiven Gesprächs. Miguel und Christian Bau schwelgen in Erinnerungen an die Lehr- und Experimentierjahre der Jugend, schwärmen vom innigen Zusammenhalt einer Küchenbrigade und zerlegen den „Bau'schen Küchenstil“ von Haute Cuisine bis Japan. Dazu servieren die beiden: Tacheles und Tratsch. Es geht um Mentoren, Michelin-Sterne – und die Vulgärsprache von TV-Köchen.Was ist, wenn die kühnsten Träume wahr werden? Was bringt die Zukunft? Und wie fühlt man sich als Träger des Bundesverdienstkreuzes? – Erfahrt es im Gespräch mit Christian Bau, dem großen kulinarischen Botschafter Deutschlands! Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Om Podcasten

Miguel trifft – Das etwas andere TischgesprächMiguel trifft ist der Podcast für Genusshungrige, Genießer, Gastro-Insider und solche, die es werden wollen. Gastgeber Miguel Calero stellt euch die Besten der Gastro-Branche vor – kenntnisreich, spannend und überraschend.Miguel Calero ist seit mehr als zwei Jahrzehnten in der Spitzengastronomie zuhause und führt Podcast-Gespräche so intensiv und komplex wie ein Gourmet-Essen. Denn seine Gäste sind nicht nur absolute Fachleute ihrer Zunft, sondern Miguels gute Bekannte und Freunde. Dieser Podcast ist eben „das etwas andere Tischgespräch“.Euch erwarten faszinierende Einblicke in die Welt von Handwerkern, Künstlern, rastlosen Menschen, die alle eines vereint: der Drang nach Perfektion sowie nach nationaler und internationaler Anerkennung.Legt euer Ohr an die Küchentür der besten gastronomischen Betriebe und lernt Spitzenköche, Sommeliers und Co intim und ungeahnt offen kennen. Bei Miguel trifft – Das etwas andere Tischgespräch erfahrt ihr, woher sie kommen, wie sie sich selbst sehen und welche Erfahrungen sie dahin gebracht haben. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.