Miguel trifft ... Marco Franzelin

Marco Franzelin „das Genie der Flaschen“ ist der Sommelier der Herzen, ein Ausnahmetalent in Sachen Wein – und er verkörpert das Ideal des Gastgebers: Mit Feingefühl und Fachwissen versteht er, was seine Gäste wirklich wollen.Bereits jetzt, mit Anfang 30, lesen sich seine beruflichen Stationen wie das „Who is Who“ der Spitzengastronomie: Hanner, Haerlin und Vendôme. 2017 kürte ihn der Gault&Millau zum „Sommelier des Jahres“ und aktuell gießt er Gästen in der Schweiz – im Schloss Schauenstein von Andreas Caminada – beste Tropfen ein. Damit ist er der einzige Spitzensommelier, der in Spitzenhäusern im gesamten deutschsprachigen Raum, in Österreich, Deutschland und der Schweiz, gearbeitet hat.Bei Miguel trifft spricht er über die Liebe zum Wein, die neue Generation der Sommeliers und warum es heute so schwierig ist, Gäste mit unbekannten Weinen zu begeistern. Der junge Sommelier erzählt, wie Ehrgeiz, Weltoffenheit und Bescheidenheit in seinem Job wichtiger sind denn je – und wie sich die Sommelerie in den nächsten Jahren entwickeln wird.Ein intensives, einfühlsames und offenes Gespräch über die „Leidenschaft zum Dienen“ und warum Sommelier einer der schönsten Berufe der Welt ist. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Om Podcasten

Miguel trifft – Das etwas andere TischgesprächMiguel trifft ist der Podcast für Genusshungrige, Genießer, Gastro-Insider und solche, die es werden wollen. Gastgeber Miguel Calero stellt euch die Besten der Gastro-Branche vor – kenntnisreich, spannend und überraschend.Miguel Calero ist seit mehr als zwei Jahrzehnten in der Spitzengastronomie zuhause und führt Podcast-Gespräche so intensiv und komplex wie ein Gourmet-Essen. Denn seine Gäste sind nicht nur absolute Fachleute ihrer Zunft, sondern Miguels gute Bekannte und Freunde. Dieser Podcast ist eben „das etwas andere Tischgespräch“.Euch erwarten faszinierende Einblicke in die Welt von Handwerkern, Künstlern, rastlosen Menschen, die alle eines vereint: der Drang nach Perfektion sowie nach nationaler und internationaler Anerkennung.Legt euer Ohr an die Küchentür der besten gastronomischen Betriebe und lernt Spitzenköche, Sommeliers und Co intim und ungeahnt offen kennen. Bei Miguel trifft – Das etwas andere Tischgespräch erfahrt ihr, woher sie kommen, wie sie sich selbst sehen und welche Erfahrungen sie dahin gebracht haben. Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.