05 – Real food/ Vendég: Molnár Márk
(00:56) Inspiráció a YouTube előtt: Ínyenctúrán Franciaországban (04:18) Csiga és kolbász Madridban: Los caracoles (06:12) A Hu Tieu Nam Wang leves kihívásai. Mark Wiens tolmácsolásában (07:50) Másfél év Japánban (10:19) El Bulli, Fernan Adria (13:43) London ikonikus japán Izakaya-stílusú étterme, a Zuma (14:04) Egy közös görbe éjszaka a Fulham Road-on, 2007-ben (14:50) A Bűvös Szakács cikke a Zumáról (15:48) A Bűvös Szakács nagycikke Vietnámról: Egy ország illata (20:48) A Bűvös Szakács cikke a Bahn Miről (22:41) Az étterem szó valódi jelentése: restaurálni a fáradt lelkeket (26:40) Palayok, a Fülöp-szigetek ősi edénye (30:55) A rákpaszta és a gőzölt vér, mint gyermeknevelési eszköz (34:34) Gyermekkori élmények és főzések Molnár B. Tamással (35:14) A Bűvös szakács cikke a portugál konyháról (37:42) Ike Jime, a helyes halelőkészítés a tökéletes ízért: (38:30) Szárazon érlelt hal, az egyre divatosabb umamivadászat (40:02) Bacalhau-élmények (40:46) Egy bacalhau recept a Bűvös szakácsról (49:10) BBQ Pit Box GF-S Martín Berasategui kezei közt. A teljes történet (54:27) Bisztrókonyha Párizsban, 2000-es évek (56:50) Le comptoir du Relais, a párizsi fine bisztrók etalonja (58:19) A Bűvös szakács cikke a Le Taillevent-ról (01:04:12) A Nagy Vietnámi Kaland Qui Cuisine and Mixology Saigon (01:10:32) Könyvajánló Molnár Márktól Érdemes feliratkozni, hogy ne maradj le műsorainkról! Youtube-on: https://www.youtube.com/@bbqexpedition Facebook-on: https://www.facebook.com/Nyarspolgar.SmokeCast