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#09 - Quentin Ovise - Ostréiculteur sur l'étang de Thau

🦪 Dans l’épisode d’aujourd’hui, on est avec Quentin Ovise, ostréiculteur sur l’étang de Thau, à Mèze près de Sète.  Véritable mer intérieure, l’étang de Thau est le plus grand plan d’eau d’Occitanie. C’est un milieu naturel sans équivalent en Europe qui possède une exceptionnelle diversité écologique permettant à plusieurs centaines d’espèces animales et végétales de prospérer, dont la palourde, l’escargot de mer, le muge, la grande nacre et surtout le fameux hippocampe moucheté de Thau. Quentin a reçu l’élevage des huîtres en héritage, et c’est dans le mas ostréicole de ses parents qu’il a fait ses premières armes dès l’adolescence. Aujourd’hui il est installé avec sa femme Emmeline, au Moure blanc, le plus grand port ostréicole de Méditerranée.  Ensemble ils élèvent leurs meilleures huitre avec une technique artisanale qui reproduit les marées : l’exondation. En 2020 leur travail a été récompensé par la médaille d’or du concours général agricole de Paris, pour leurs huitres qu’ils nomment Moana. Cette reconnaissance leur a apporté une importante notoriété locale.  Au cours de notre discussion nous parlons de l’étang de Thau et de son patrimoine méconnu des Français, qui associent généralement la production d’huitres et de moules aux côtes Atlantiques et particulièrement à la Bretagne. Nous évoquons aussi le parcours de l’huitre, depuis le naissain jusqu’à la vente, et les qualités exceptionnelles de ce produit emblématique de la région. Si cet épisode vous plaît, n’hésitez pas à nous mettre 5 étoiles, sur votre plateforme de podcast,  à vous abonner et à parler de nous à vos proches.  Et maintenant bonne écoute ! 

Om Podcasten

Le podcast qui vulgarise le développement, l’agriculture et l’environnement.   On est Alexandre Asmodé et Charlotte Jacquet, fondateurs de Oiseau Bondissant (https://www.oiseaubondissant.fr/), agence de production audiovisuelle pour la Nature et les Paysans. Dans cette émission, on va à la rencontre de femmes et d’hommes qui font vivre et évoluer ces thématiques. L’idée, c’est d’essayer de comprendre ce qui se cache derrière ces termes souvent abstraits à travers les parcours inspirants de nos invités pour vous donner l’énergie de faire bouger choses.   Notre objectif, c’est de contribuer à promouvoir des projets à impacts positifs. On veut montrer toute la diversité des initiatives qui nous entourent pour vous inspirer et vous pousser à réfléchir. Et tout ça, en écoutant tranquillement ces épisodes audio où que vous soyez et à tout moment.  Si l’épisode vous a plu, n’hésitez pas à le partager et à en parler autour de vous. Vous pouvez aussi nous donner 5 étoiles sur votre application de podcast. C’est surtout ça qui nous aidera à vous en proposer de nouveaux toujours plus intéressants.  Liens :  Notre site web : Oiseau Bondissant (https://www.oiseaubondissant.fr/) Nos réseaux : Facebook (https://www.facebook.com/AgenceOiseauBondissant/) - Instagram (https://www.instagram.com/oiseau.bondissant/) - LinkedIn  (https://www.linkedin.com/company/37260820/) Nous contacter : alexandre@oiseaubondissant.fr