Gäster vill att restauranger ska känna sina leverantörer, Fredrik Hultgren, färskvaruspecialist

Fredrik Hultgren färskvaruspecialist reflekterar över utvecklingen kring småskaligproducenter.

Om Podcasten

Samtal med aktuella personer kring det dynamiska restauranglivet. Här kommer profilerna själva till tals. Vi möter kockar och matsalsproffs – servitörer, sommelierer, bartenders, forskare och innovatörer.