Köket i Barnradion del 2: Sommarrullar
Är du redo för Toms favoriträtt? Följ med när Emma och Tom rör ihop två smarriga såser och rullar sommarrullar med massa goda ingredienser. Och självklart kan du laga sommarrullar även på vintern! Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radio Play. Recept: Laga sommarrullar(till cirka 3 personer)Ingredienser:200 g Risnudlar200 g morot, strimlad200 g rödkål, strimladSöt basilikaMynta1 paket rispapperKrispig tofu (se recept nedan)Jordnötssås (se recept nedan)Hoisinsås (se recept nedan)Gör så här: Börja med att förbereda krispig tofu, jordnötssås och hoisinsås i recepten nedan. Koka sedan nudlar och skölj av så att de kallnar. Strimla morot och rödkål tunt och plocka örterna.Nu är det dags att rulla. Tänk på att inte ta för mycket fyllning och att rulla så tajt det bara går.Blöt ner ett ark rispapper i ljummet vatten. Lägg lagom mycket fyllning i mitten på rispappret, vik över underkanten och pressa så tajt det går, vik sedan in sidorna och rulla ihop till en rulle.Fortsätt tills all fyllning är slut. Servera rullarna med såserna. Mums! Krispig tofu:1 paket fast tofu1 dl soja3 dl vatten1 vitlöksklyfta, halveradmaizenaolja till stekningSkär tofun i långa tjocka strimlor. Marinera i soja, vatten och vitlök, helst några timmar. Ta upp tofun ur marinaden och vänd i maizena. Stek på medelvärme tills tofun får en krispig yta.Jordnötssås:4 msk jordnötssmör2 msk varmt vatten1 msk soja2 nypor socker1 tsk risvinäger½ vitlöksklyfta, pressad eller finhackad1 msk chiliolja1 tsk sesamoljaBlanda jordnötssmör och varmt vatten, jordnötssmöret ska få en krämigare konsistens. Häll sedan i resten av ingredienserna. Smaka av med salt och ev lite extra vinäger.Hoisinsås:¾ dl hoisinsås2 tsk färskpressad apelsinjuiceBlanda hoisinsåsen med färskpressad apelsinjuice i en skål. Rör runt och smaka av!-----–Medverkande: Tom Kolback och Emma KolbackProducent: Hanna Rasmuson HulméeKlipp: Klara GrapeMusik: Björn Olsson