Folge 205 - Bike und BBQ - Plating Like A Rockstar / Nils Jorra
Nils Jorra ist eine ware Inspiration wenn es ums Thema Kullinarik geht. Er ist nicht nur extrem gut darin neue und Kreative Gerichte zu kreieren, sondern hat sich selber den Auftrag gegeben die etwas konservative BBQ Szene davon zu überzeugen weniger Fleisch und mehr Gemüse auf den Grill zu legen . Als Culinary Director bei Big Green Egg und als Ambassador vieler Food spezifischer Marken wie zb Nesmuk ist er viel unterwegs und bekochte zb am Bike Festival Riva die Red Bull Rampage Party von Santa Cruz. Er ist aber nicht nur am Grill motiviert sondern auch auf dem Rennrad. Für ihn der perfekte Ausgleich in nem stressigen Job. Ich wollte von ihm wissen was seine Ziele und Motivationen , auf und abseits des Bikes sind.