37- Thomas Boullault: " Ce qui est fatigant ça n'est pas la notation des guides, mais celle quotidienne des gens sur internet."
Le week-end prochain aura lieu la 7eme édition du Championnat du monde de Lièvre à la Royale, dont Thomas Boullault est l'heureux fondateur. Chef étoilé du restaurant l'Arôme à Paris, cet originaire de Romorantin-Lanthenay n'a jamais oublié sa région natale et la met à l'honneur chaque jour, à travers sa cuisine. Alors son père, disparu trop tôt, mais avant cela son enfance heureuse, les préparations de Noël qui prenaient 3 semaines, ses premières années en cuisine, Paris et le Georges V, la place des femmes en cuisine et les jeunes cuisiniers qui ont tendance à oublier l'importance des jus et des sauces! Tout cela et bien plus encore c'est à découvrir dans cet épisode tout à fait merveilleux, inspirant et lumineux comme l'est Thomas Boullault. Excellente écoute à toutes et tous. Générique composé par Jean Thévenin.