#36 Espresso Shot: Specialty Coffee: Was muss Kaffee ‚leisten‘, um als Spezialität zu gelten?

Heute gibt es zur Abwechslung mal einen „doppelten Espresso“: Mark Czogalla erklärt uns, was eigentlich Specialty Coffee ist und was diesen Kaffee so besonders macht. Dazu geht er auf Entdeckungsreise und nimmt alle mit, die schon immer mal wissen wollten, welche Prüfungen Kaffee bestehen muss, um als Spezialität zu gelten. Im Fokus stehen die inneren wie äußeren Merkmale von der Bohne bis hin in zum Kaffee in der Tasse. Welche Rolle dem Bohnenbild und selbst dem Brühwasser zukommt, erfahrt ihr im Espresso-Shot. Über unseren Gast: Mark Czogalla Mark ist Master-Coffeologe und verfügt über das Coffee Diploma der SCA (Speciality Coffee Association) in den Bereichen: Barista, Brewing, Roasting und Sensory Professional, Green Coffee Intermediate. Er ist SCA-autorisierter Trainer (AST seit 2013), hat eine Röstausbildung beim Coffee Consulate in Mannheim gemacht und ist darüber hinaus Gründer und Eigentümer der seit 2013 bestehenden Bonner Kaffeeschule und Kaffeebrennerei. Wenn Ihr Fragen oder Feedback für uns habt, dann schreibt gerne an: podcast-delonghi.de@delonghigroup.com Mehr zu Mark und der Bonner Kaffeeschule findet Ihr unter www.bonner-kaffeeschule.de Und wenn ihr mehr über Kaffee in all seinen Facetten wissen möchtet – abonniert unseren Podcast!

Om Podcasten

The Soul of Coffee – der Kaffee-Podcast von De‘Longhi informiert und unterhält mit allem rund um unsere gemeinsame Leidenschaft: das Thema Kaffee. Jede Woche empfangen euch die Hosts Markus Schwichtenberg von De’Longhi, dem führenden Kaffeemaschinenhersteller, und Melanie Böhme, Kaffeeliebhaberin & Food Journalistin, zu einer Tasse Kaffee in zwei Variationen: In den Cappuccino-Dialogen sprechen wir mit Menschen, die sich auf verschiedenste Weise dem Thema Kaffee verschrieben haben. Gemeinsam tauchen wir ein in die weite Welt des Kaffees und sprechen neben Anbau, Röstung und Zubereitung auch über Trends, soziale Themen, spannende Start-ups, über Kulinarisches und überhaupt über alles, was euch allein beim Zuhören den Kaffeeduft in die Nase steigen lässt. Die Espresso-Shots liefern euch kompakte Infos rund um das Lieblingsgetränk Kaffee on the go. Was steckt in der Bohne? Worauf achtet ein Röster? Woher kommt der Flat White? Das erfahrt ihr in kurzen Wissens-Shots – der perfekte Energieschub für euer Kaffeewissen. Also: Kopfhörer holen, Kaffee aufbrühen und los geht’s! Hier geht's zu unserem Impressum: https://www.delonghi.com/de-de/impressum