047 Teil 1: Schindlerhof, Nürnberg

Klaus Kobjoll ist ein Querdenker, hinterfragt alles und schafft so ein innovatives und begeisterndes Umfeld für seine Mitarbeiter und seine Gäste im Schindlerhof bei Nürnberg. Zusammen mit seiner Frau und seiner Tochter beweist er, dass auch in der Gastronomie und Hotellerie mit einer guten Mitarbeiterphilosophie hohe Gewinne und große Erfolge erzielt werden können. Im ersten Teil des Interviews verrät Klaus Kobjoll … wie er aufgewachsen ist … warum Pächter Unternehmer zweiter Klasse sind … Rituale der Wertschätzung, die jeder Gastronom einführen kann … sein Verständnis von Mitarbeiterführung … das Ideenmanagement, die Fehlerkultur und die Mitarbeiterbewertung des Schindlerhofs! Website Schindlerhof  Website Klaus Kobjoll Website Theken Talk mit allen Buchempfehlungen dieser Folge

Om Podcasten

In diesem Podcasts werden außergewöhnliche und spannende Restaurants, Cafés und Bars vorgestellt. Welche Geschichte haben die Gastronomen? Wie sind sie dort hingekommen, wo sie heute stehen? Wie hat sich ihr Konzept zu dem entwickelt, was es heute ist? Werte, die mir besonders am Herzen liegen sind die Wertschätzung des Personals, Nachhaltigkeit, Gastfreundlichkeit, Kreativität und Innovation. Komm mit mir auf eine Reise durch die Gastronomie, in der du spannende Köche und Restaurantbesitzer kennen lernst, Restaurantempfehlungen bekommst, erfährst was in der Gastro alles möglich ist und du Restaurantbesuche in Zukunft anders wahr nehmen wirst.