050 Bapas, München

Mehrere Speisen probieren, sich von den Speisen seiner Tischnachbarn inspirieren lassen und Runde für Runde bestellen, bis man angenehm satt in den Stuhl sinkt ohne sich aber überfressen zu haben. Das ist das Ziel im Bapas. Im Interview verrät Nikolaus Doerr Welche Dinge sie bei der Umsetzung des Konzeptes selbst entschieden haben und wo sie sich die Expertise eines Profis geholt haben. Wie sie die Qualität des Service und der Speisen so hoch halten. Welches Mindset er gegenüber Fehler hat, die im täglichen Betrieb passieren. Wie die Mitarbeiter geschult sind, um mit Gastbeschwerden umzugehen. Welche drei Tipps Nikolaus für Gastronomen hat, die in den ersten beiden Gründungsjahren sind. Was das Geheimnis eines guten Teamzusammenhaltes ist. Warum er meint, dass es in den Gastro-Küchen immer mehr hin zur Verwendung von Convenience Produkten geht. u.v.m. Neugierig? Dann höre dir jetzt das ganze Interview an und hole dir wertvolle Tipps! Website Bapas Website Theken Talk

Om Podcasten

In diesem Podcasts werden außergewöhnliche und spannende Restaurants, Cafés und Bars vorgestellt. Welche Geschichte haben die Gastronomen? Wie sind sie dort hingekommen, wo sie heute stehen? Wie hat sich ihr Konzept zu dem entwickelt, was es heute ist? Werte, die mir besonders am Herzen liegen sind die Wertschätzung des Personals, Nachhaltigkeit, Gastfreundlichkeit, Kreativität und Innovation. Komm mit mir auf eine Reise durch die Gastronomie, in der du spannende Köche und Restaurantbesitzer kennen lernst, Restaurantempfehlungen bekommst, erfährst was in der Gastro alles möglich ist und du Restaurantbesuche in Zukunft anders wahr nehmen wirst.