Avsnitt 172: Jessica Norrbom
I Tyngre Träningssnack denna vecka gästar Jessica Norrbom, PhD och forskare på Karolinska Institutet. Du får höra lite om hennes väg till att bli forskare och arbete på KI men efter det blir det fokus på vad som påstås i vanliga media, dietböcker och sociala medier kring kost och hälsa. Det blir en djupdykning dels kring hur kroppen reglerar sitt pH och dels en debattartikel som Jessica skrev nyligen där de argumenterade för någon typ av faktagranskning av böcker för allmänheten som berör kost och hälsa som ska ge böckerna i fråga någon typ av möjlighet att sedan utmärka sig mer i bokhandeln än andra böcker inom samma område. På Tyngre Träningssnacks instagram kan du hitta bilder relaterat till detta (och tidigare) avsnitt. Hålltider 00:00:00 Jacob har vridit knät och minst skadat ledbandet 00:03:50 Dagens gäst, Jessica Norrbom 00:05:15 Från molekylärbiologi till fysiologi 00:07:17 Möjlighet att doktorera i ett fysiologilabb på KI 00:09:00 Studier på mitokondrier och hur de påverkas vid träning 00:17:31 Arbete med att bygga upp ett mastersprogram i bioentreprenörskap 00:19:49 Arbete med att föreläsa inom fysiologi på olika program på KI 00:21:09 Boken extremernas fysiologi som Jessica har skrivit med Maria Ahlsén 00:23:29 Vet Wille vad poikiloterma djur är för någonting? 00:27:29 Dieter som fokuserar på pH 00:28:50 Det finns ingen mat som är basisk 00:30:56 Det kommer nya påhittade förklaringar hela tiden för att lura folk att äta nyttigare 00:33:56 Att pH i urinen varierar säger inte så mycket om pH i kroppen 00:36:42 Vad som händer när vi äter mat 00:37:21 Den basiska citronen 00:39:18 Om blodet tillfälligt blir lite mer surt eller basiskt, vad gör kroppen då? 00:41:49 Vårt pH är väldigt konstant och reglera både snabbt och långsiktigt med hjälp av lungor och njurar 00:43:59 Belastningen på pH är betydligt högre från träning än från maten 00:47:28 Orsaken till varför alla dieter oftast har många positiva anekdoter 00:49:56 Jessicas debattartikel om att det hade varit bra med faktagranskade böcker om kost och hälsa 00:54:08 Hur granskningen skulle gå till har lämnats öppen 00:56:46 Problemet med när granskningar av böcker sker först efteråt 00:59:32 Kritiker som har sett förslaget som ett förslag för censur 01:00:25 Kan marknaden fixa det här själv? 01:03:08 Behöver incitamenten komma utifrån 01:07:31 Fortsättning följer troligen i den här debatten