Une Autre Agriculture 4/10 - Aux terres, au four et au moulin

« Je considère que la diversité agricole est intimement liée à la diversité alimentaire. La diversité c'est un élément de plaisir, quand on mange, mais c'est aussi un élément de résistance » Pour rencontrer Henri de Pazzis, paysan, boulanger et meunier (et poète à ses heures), il faut se lever tôt. Quand Alice se rend au fournil Terre et Blé, la lune éclaire encore les ruelles endormies de Saint-Rémy de Provence. Du petit bâtiment enduit de terre rouge à l’entrée de la ville, s'échappe l'odeur du pain chaud tout juste sorti du four... Nous sommes au début de l’automne. Sur ses 45 hectares de terre acquis en 2014, situées à Maillane, dans les bouches du Rhône, Henri de Pazzis cultive différentes variétés de blé, dites paysanne : du Barbu du Roussillon, de la Touzelle de Nîmes, de la Sesette de Provence, du blé meunier d’Apt et du Rouge de Bordeaux. Ces blés apportent des arômes variés au pain produit au fournil, et leur belle diversité génétique entraîne une résilience de ces cultures face aux changements climatiques. Avec Henri de Pazzis, paysan, meunier, boulanger chez Terre et Blé et Isabelle Goldringer, directrice de recherche à l’INRAE en génétique des populations et en agroécologie Le mois prochain, direction la Bretagne où l'on vous raconte une histoire de vaches laitières et de transmission... -- Une Autre Agriculture est un podcast créé pour faire connaître et développer le savoir et l'enthousiasme sur l’agroécologie. Il est destiné à être partagé le plus largement possible. Si cet épisode vous a plu, mettez 5 étoiles sur votre appli de podcast préférée, partagez-le et parlez en autour de vous ! Crédits : - Écriture, interviews et prises de son : Alice Roy- Réalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc Frapsauce- Mixage : Loïc Frapsauce- Musique : Samuel Hirsch- Direction éditoriale : Camille Juzeau- Direction de production : Chloé Tavitian- Vignette : Pauline Ravel- Photographie : Alice Roy Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Om Podcasten

Saison #2 : Une Autre AgricultureLa transition agroécologique sur 45 hectares de vignes c'est bien. Sur tout le territoire c'est mieux !Dans la saison 2 de son podcast, Château Cheval Blanc vous emmène à la rencontre des agriculteurs et agricultrices qui appliquent concrètement l’agroécologie partout en France. Arrêt du labour, réintroduction de semences paysannes, agroforesterie, maraîchage bio-intensif ou encore culture des algues, du Triève au Finistère en passant par le Tarn ou la Provence, au micro d'Alice Roy, ils et elles racontent : leurs choix agricoles, les convictions qui les animent, les résultats, les changements observés mais aussi la réalité économique et la façon dont ils et elles vivent leur métier. Dans chaque épisode, des experts agronomes, chercheurs, sociologues, … viennent apporter leur regard théorique sur ces nouvelles pratiques et leur potentiel de mise à l’échelle. On croisera notamment : Marc-André Selosse, Gilles Boeuf, Isabelle Goldringer, Jean-Martin Fortier, Emmanuel Torquebiau ou encore François Purseigle.Une Autre Agriculture a été créé pour faire connaître et développer le savoir et l'enthousiasme sur l’agroécologie. Il est destiné à être partagé le plus largement possible. Si cet épisode vous a plu, mettez 5 étoiles sur votre appli de podcast préférée, partagez-le et parlez en autour de vous ! Crédits :Écriture et animation : Alice RoyRéalisation sonore : Clément Nouguier et Loïc FrapsauceMixage : Loïc FrapsauceMusique : Samuel HirschDirection éditoriale : Camille JuzeauDirection de production : Chloé TavitianGraphisme : Pauline Ravel -- Saison #1 : Un Autre ChevalDans les coulisses d'un domaine mythique et atypique.Il y a le Château Cheval Blanc qu’on croit connaître : Saint-Émilion, le Bordelais, son histoire prestigieuse, ses grandes Maisons, ses vins de collectionneurs. Et il y a le Château Cheval Blanc qu’on rencontre : un collectif enthousiaste et engagé qui sait que les choix d’aujourd’hui se joueront demain dans les verres et dans la terre. Un Autre Cheval, c'est une immersion en 8 épisodes à la rencontre de celles et ceux qui font le vin. Celles et ceux qui, jour après jour, ne lâchent rien pour fabriquer chaque année le meilleur vin possible. Au plus proche du rythme des vignes et au fil des saisons, le podcast suit une année durant l’évolution du domaine et les grandes étapes de la fabrication du vin. De l'effervescence des vendanges à la dormance hivernale des barriques, en passant par la taille et le travail de la terre, chaque épisode nous plonge dans le quotidien des équipes et les questions relatives à la création de grands vins aujourd’hui : choix viticoles et vinicoles, évolutions des modes de culture, agro-écologie. Un Autre Cheval, un voyage à la rencontre des artisans du vins qui font, tous les jours, à partir de petits gestes, un grand cru. -- Crédits :Ecriture et entretiens : Camille JuzeauRéalisation et musique originale : Samuel HirschTrompette: Aristide GoncalvesProduction : Chloé Tavitian - HRCLS -- L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Distribué par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.